Ăn chay: Ngon và khỏe

Bạn đừng nhầm lẫn “ăn chay” với “ăn kiêng” nhé, khác nhau hoàn toàn đấy!
1. Ăn chay = nói không với thịt

Đúng vậy đấy các bạn ạ, ăn chay tức là bạn sẽ không đụng đến bất kì món ăn nào được chế biến từ thịt động vật, hải sản, gia cầm…Ngoài ra, nội tạng động vật cũng là một điều “cấm kị” đối với các món chay. Thực đơn của một bữa chay thường sẽ bao gồm những món ăn được chế biến từ rau, củ quả, đậu, bơ sữa, trứng, kem…





2. Ăn chay có lợi cho sức khỏe?

Theo quan điểm của các chuyên gia thuộc Hiệp hội Tiểu đường của Mỹ (AAD), ăn chay rất tốt cho sức khỏe, các chất dưỡng sinh trong thực phẩm chay có đủ các chất cần thiết nuôi sống cơ thể, nếu được tính toán cẩn thận. Những người ăn chay dùng trái cây, ngũ cốc, rau đậu, trứng và các sản phẩm sữa được coi là đầy đủ cho nhu cầu dinh dưỡng.

Ngày nay, các nhà khoa học cũng đã chứng minh được rằng nhân ăn chay tránh được nhiều độc tố cho cơ thể hơn người ăn mặn, vì hầu như các loại động vật đều được nuôi bằng hóa chất cho mau lớn, mau mập, lại cộng thêm vô số dịch bệnh của chúng mà cả thế giới đã phải tìm cách đối phó, như bệnh bò điên, bệnh heo tai xanh, bệnh heo lở mồm long móng, bệnh cúm gà vịt H5N1…








Ngoài ra, ngay cả một số vi trùng ẩn náu trong máu thịt động vật dù có nấu sôi chín ở 100 độ, cũng không bị tiêu diệt vì phải từ 1.000 độ trở lên chúng mới chết. Và tất nhiên sức khỏe của nhân ăn mặn khó được bảo đảm vì đem vào những mầm bệnh trầm trọng như vậy.

Ăn chay đúng phương pháp là ăn vừa đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, không ăn quá nhiều, không ăn quá ít và không ăn những thức ăn có độc tố.

Ăn chay có thể dự phòng được bệnh đau tim vì các thực phẩm có nguồn gốc động vật có chứa nhiều cholesterol, chất béo bão hòa, còn thực phẩm chay vừa không có những chất này mà lại có thêm chất xơ trong rau cải, trái cây tươi chín giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm đông cứng thành động mạch, giảm huyết áp cao, giảm các chứng bệnh về tim.







3. Ăn chay cũng có hại???

Những người ăn chay thuần thường loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc động vật, kể cả sữa và trứng. Điều này có thể có hại vì một số chất cần thiết chỉ có trong động vật mà thôi. Ăn chay thuần có thể có hại vì không cung cấp được đầy đủ các chất đạm mà cơ thể cần chất đạm để tăng trưởng và thay thế các tế bào chết, những chất này có chức năng giúp cho tăng trưởng tế bào và giúp cho bộ não thông minh nhanh nhẹn.

4. Lời khuyên cho bạn:

- Sử dụng rất ít đường và chất béo.

- Nên ăn nhiều các loại đậu, ngũ cốc, rau cải, trái cây tươi chín khác nhau, nhất là những loại thực phẩm giàu sinh tố C để giúp cho chất sắt dễ thẩm thấu vào máu.

- Nếu có sử dụng sữa, nên dùng loại sữa có ít chất béo.






- Nên ăn khoảng 2 đến 3 quả trứng một tuần để tránh quá nhiều cholesterol.

- Những nhân ăn chay thuần nên dùng các loại sữa đậu nành hay ngũ cốc hoặc sinh tố bổ sung thêm để có sinh tố nhóm B12.

- Nên dùng thêm sinh tố các nhóm, khoáng chất và các loại amino acid khi cần thiết.