♠ Bánh cuốn gan ngỗng

Mức độ:
Dễ

Chuẩn bị:
5 phút

Chế biến:
25 phút

Thay nhân thịt thông thường của món bánh cuốn bằng nhân gan ngỗng nướng theo kiểu Pháp, đó là cách để ẩm thực Việt tiếp cận thực khách phương Tây, giúp bạn bè quốc tế cảm nhận món ngon Việt Nam một cách dễ dàng hơn.

Nguyên liệu:
[*]180g gan ngỗng
[*]200g thịt ba chỉ
[*]500g bánh cuốn
[*]30g sả băm, 10g ớt băm; 20g ngò rí (rau mùi)
[*]15g húng lủi (hoặc bạc hà), 20g hành lá; 20g mè rang
[*]Muối tiêu
Nước mắm chua ngọt: 1/2 chén nước, 2 thìa súp đường, 1/3 chén nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm

Các bước thực hiện:
1

Gan ngỗng áp chảo cho chín vàng, xắt lát mỏng.
Thịt ba chỉ xắt lát mỏng, ướp với sả, ớt, hành lá cùng ít muối tiêu rồi nướng vàng.
Ngò rí, húng lủi nhặt rửa sạch, vẩy ráo.

2

Trải bánh cuốn ra, cho một lát gan ngỗng, 1 lát thịt vào, thêm ngò rí, húng lủi, rắc lên một ít mè rang, cuộn chặt. Nấu sôi nước với đường cho đường tan hẳn, thêm nước mắm vào nấu vừa sôi lại, tắt bếp. Thêm tỏi và ớt, khuấy đều.
Dọn bánh cuốn ra đĩa, dùng với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.

Mách nhỏ:
Gan ngỗng thường béo, khi chiên, chỉ dùng dầu tráng lên chảo không dính rồi dùng khăn giấy lau đi, cho gan ngỗng vào áp chảo là được.

MNVN

Không thể thực hiện tác vụ do chủ đề hiện đang ở trạng thái lưu trữ

♠ Bánh cuốn gan ngỗng

Chủ đề cùng mục

Mới nhất