Khởi tiệc với Dim sum

[justify]Bánh hẹ chiên[/justify]
[justify]Nguyên liệu[/justify]
[justify]200g hẹ
5 cái lòng trắng trứng gà
300g bột tàng mì
100g bột năng
300g nước nóng
16g đường
10g hạt nêm
6g muối
1 thìa café dầu mè
½ thìa café tiêu
Dầu ăn[/justify]

[justify]Thực hiện[/justify]
[justify]Hẹ rửa sạch, xắt nhỏ[/justify]
[justify]Bắc chảo, làm nóng dầu, trút lòng trắng trứng vào xào chín.[/justify]
[justify]Trộn lòng trắng trứng với hẹ đã cắt nhỏ và muối, hạt nêm, đường cát, tiêu, dầu mẹ để làm nhân bánh.[/justify]
[justify]Trộn đều bột tàng mì với bột năng, châm nước nóng vào từ từ để bột săn lại, nhồi đều và kỹ cho bột dẻo mịn.[/justify]
[justify]Cắt bột thành từng miếng nhỏ, ấn tròn dẹp, múc ít nhân cho vào, gói kín lại.
Đem bánh đi hấp khoảng 3 phút rồi bắc chảo dầu nóng, chiên vàng đều là được.[/justify]
[justify]Dọn bánh hẹ dùng với xì dầu pha chút tương ớt rất ngon.[/justify]
[justify]Bánh khoai môn[/justify]
[justify] [/justify]

[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify]Nguyên liệu[/justify]
[justify]100g tôm nõn
50g thịt gà
50g xá xíu
600g khoai môn
30g nấm đông cô
60g mỡ heo nước
10g hạt nêm
6g muối
5g dầu mè, 4g tiêu xay, 3g đường
Dầu ăn[/justify]
[justify]Thực hiện[/justify]
[justify]Tôm nõn, thịt gà và xá xíu xắt hạt lựu. Ném đông cô ngâm nở, vò sạch, vắt ráo xắt hạt lựu[/justify]
[justify]Bắc chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn vào xào chín tôm, thịt gà và nấm đông cô. Cho xá xíu vào đảo chung, tắt bếp[/justify]
[justify]Khoai môn gọt vỏ hấp chín, tán nhuyễn, trộn chung với muối, hạt nêm, đường cát trắng, tiêu bột, dầu mè, và mỡ heo nước[/justify]
[justify]Chia khoai môn thành từng viên nhỏ, ấn dẹp, cho nhân vào gói lại[/justify]
[justify]Bắc chảo nóng đến khoảng 150oC, thả khoai môn vào chiên khoảng 5 phút, khoai sẽ tự xù ra và vàng đều. Dọn dùng nóng.[/justify]
[justify]Bánh bao xá xíu[/justify]
[justify] [/justify]
[justify] [/justify]
[justify]Nguyên liệu[/justify]
[justify]300g xá xíu
600g bột mì
20g bột năng, 10g bột bắp, 10g bột nổi, 10g men, 200g đường, 300g nước.[/justify]

[justify]Thực hiện[/justify]
[justify]Xá xíu xắt hạt lựu. Trộn đều bột năng, bột bắp, nước tương với một ít nước rồi cho xá xíu vào trộn[/justify]
[justify]Lấy ½ lượng bột mì, trộn với men rồi cho nước vào từ từ, nhồi trộn kỹ, dùng vải mỏng đậy lại, ủ qua đêm. Lấy bột ra, trộn tiếp với phần bột mì còn lại và bột nổi, đường cát. Nhồi trộn thật kỹ. Thêm chút nước cần dùng.[/justify]
[justify]Cắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mỏng. Múc ít nhân cho vào giữa, gói kín lại.[/justify]
[justify]Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 6 phút là được.[/justify]