Một tô bánh canh ghẹ gồm một con ghẹ chắc nịch, đỏ au, nổi lên trên mặt tô nước lèo xăm xắp nóng hổi, được làm từ phần gạch ghẹ với mùi đặc trưng của loài ghẹ biển, một miếng chả tôm vàng ươm |
Quán không có tên riêng mà lấy luôn cây cầu nối giữa quận 01 và quận Bình Thạnh làm thương hiệu cho mình: "Bánh canh ghẹ cầu Bông". Theo như giải thích của chủ quán, thì món bánh canh nấu với nguyên cả con ghẹ là “phát minh” sớm nhất của quán và đã có tuổi đời gần 8 năm. Cũng có nhiều tư liệu cho rằng món banh canh độc đáo này có nguồn gốc từ Bà Rịa - Vũng Tàu.
Giá một tô bánh canh ở đây dao động từ 50.000 cho tới 100.000, 120.000 tùy theo kích cỡ con ghẹ. Một tô bánh canh ghẹ bao gồm một con ghẹ chắc nịch, đỏ au, nổi lên trên mặt tô nước lèo xăm xắp nóng hổi được làm từ phần gạch với mùi đặc trưng của loài ghẹ biển, một miếng chả tôm vàng ươm. Nếu thích, thực khách có thể gọi tô bánh canh có kèm huyết heo đỏ thẫm.
Ghẹ luộc sẵn nhìn rất hấp dẫn Sợi bánh canh ở đây trong vắt, mềm mịn mà quyến rũ vô cùng Nồi chả tôm hấp dẫn và đặc trưng của bánh canh ghẹ |
Chả tôm chỉ là món phụ, nhưng ăn vào ngọt lừ và giòn sừn sựt. Sợi bánh canh ở đây trong vắt, mềm mịn mà quyến rũ vô cùng. Chủ quán cho biết, bí quyết để có được tô bánh canh ghẹ hấp dẫn là dùng loại ghẹ biển tự nhiên mua từ Vũng Tàu và Phú Quốc, không phải ghẹ nuôi, cũng không phải ghẹ ươn - loại này luộc lên sẽ làm đục nước. Ghẹ sau khi luộc xong sẽ được xào sơ với hành tỏi để khử mùi tanh.
Thành phần hùng hậu của tô bánh canh ghẹ Cầu Bông |
Bánh canh là món có ở miền Nam từ rất lâu, không chỉ là món ăn sáng mà người Sài Gòn có thể ăn vào bất kể giờ giấc nào. Bánh canh nấu với giò heo có thể nói là quen thuộc nhất, bánh canh cua ít phổ biến hơn, rồi bánh canh Bến Có, và đến món bánh canh ghẹ ngày nay thì có thể nói Sài Gòn đã tập hợp gần như đầy đủ các phiên bản bánh canh Việt nhất.
Tuy tuổi đời không lâu bằng những loại bánh canh khác, nhưng bánh canh ghẹ có một sức hút mạnh mẽ với thực khách Sài Gòn. Để thưởng thức món ngon này chậm rãi thì nên tránh giờ cao điểm là từ 5h chiều đến 7h tối, vì khi đó bạn sẽ phải chờ rất lâu mới có được tô bánh canh độc đáo này.
Giang Vũ
Số 2 Đinh Tiên Hoàng, phường 01, quận Bình Thạnh
Mở cửa: từ 4h chiều đến 9h tối
Giá bán: Tô bánh canh ghẹ (từ 50.000đ, 100.000đ đến 120.000đ/tô tùy theo kích cỡ ghẹ