Trà sữa trân châu thống trị giới học đường những năm 2005
Cách đây khoảng 7-8 năm, nếu không cầm trên tay một hộp trà sữa, hoặc chiều chiều không tụ tập ở những quán hồng trà trân châu quanh trường THPT Trần Phú, Phan Đình Phùng…, chắc chắn không phải “nam thanh nữ tú” Hà Nội. Loại trà sữa đủ vị dâu, cam, táo, chocolate, cà phê, bạc hà… được đựng trong cốc nhựa, cắm ống hút loại to, giá dao động từ 8.000-10.000 đồng thực sự tạo thành cơn sốt, thống trị giới trẻ.
Theo tiết lộ của một bà chủ từng mở hàng trà sữa trân châu trên phố Cầu Gỗ, năm 2007, một ngày chị tiêu thụ khoảng 400 cốc trà sữa, thu lãi khoảng 4.000 đồng/cốc. Đó quả là lợi nhuận không nhỏ trong việc kinh doanh loại hình giải khát này.
Trà chanh – Món giải khát “đốt cháy” các vỉa hè
Năm 2009, bắt nguồn từ hàng trà chanh bé nhỏ trên con phố cổ Đào Duy Từ, giới trẻ Hà Nội ngỡ ngàng trước thức uống mới lạ và cực kỳ đơn giản. Một ly trà mát lạnh bỏ thêm đường, điểm thêm vài lát chanh ở trên, đơn giản thế thôi nhưng đã khiến hàng trà chanh be bé ấy dần nổi như cồn, khách đến ngày một nườm nượp. Và trà chanh thực sự lên ngôi.
Hình ảnh người trẻ ngồi quây quần bên những chiếc ghế nhựa, cắn hướng dương và nhâm nhi ly trà chanh đã gắn liền với người Hà Nội suốt mấy năm qua. Trà chanh sở dĩ tạo nên cơn sốt vì đánh đúng tâm lý thích lê la vỉa hè, buôn chuyện “chém gió” của giới trẻ mà giá lại rất rẻ. Ngày mới "khai sinh" chỉ 5.000 - 7.000 đồng/cốc. Sau này, khi đã "hot", giá được đẩy lên là 10.000 - 15.000 đồng/cốc.
Khoảng gần 1 năm trở lại đây, độ hot của trà chanh còn phủ sóng vào tận TP.HCM, khi dân kinh doanh đem cơn lốc bình dân này vào “càn quét” ở các con phố trung tâm như đường Võ Văn Kiệt, Lê Thị Riêng, Phạm Ngọc Thạch, Nguyễn Du, Nguyễn Trãi (quận 1)…
Hiện tại, trà chanh cũng đang dần giảm nhiệt với giới trẻ Hà Thành, tuy nhiên một số tụ điểm trà chanh như Đào Duy Từ, Nhà thờ lớn, Ngã Tư Sở thì vẫn đông.
Hè 2013: Thời của matcha đá xay
Trà matcha thuộc tính mát, mùi vị chát và đắng. Có thể giúp tỉnh táo, giải khát, lợi tiểu, tiêu hóa tốt và giải độc. Với vị trà xanh thơm phức, mát thanh xuất xứ từ Nhật bản này, việc uống matcha hoặc dùng các sản phẩm từ matcha đang trở thành phong trào lan rộng trong cộng đồng giới trẻ.
Bắt đầu từ cà phê sang, lan sang các cửa hàng take-away trong TP.HCM và hiện tại đang làm mưa, làm gió tại các cửa hàng take-away Hà Nội, món uống đá xay thực sự là cơn sốt hot nhất hè 2013, và vị được thực khách ưa chuộng nhất, không khác gì chính là matcha trà xanh.
Giới trẻ Hà Nội bây giờ lại thích đến các cửa hàng bán matcha đá xay để thưởng thức vị thanh mát của matcha, béo ngậy của kem tươi với giá khoảng 35.000 - 50.000 đồng/cốc. Nhiều người thú nhận rằng, uống matcha để tận hưởng cảm giác sống hiện đại của phong cách take-away.
Tuy nhiên, vì cũng là loại đồ uống thuộc dạng “theo mốt”, nên không ai dám đoán lâu dài “tuổi thọ” của món matcha đá xay.
Trí Thức Trẻ