Dân dã rau lang nộm

[justify][size=4]Nộm rau lang là món ăn dân dã, đơn giản mà vùng quê nào cũng có. Nguyên liệu dễ kiếm, làm không khó, ăn ngon và mát.[/size][/justify]

[justify][size=4]Nộm rau lang vừa giòn, ngọt, bùi, vừa có vị béo của tôm, thit, lại vừa có sự kết hợp của chua cay, mặn ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn, thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn.[/size][/justify]

[justify][size=4]Nhân dân ta từ xa xưa có câu “Cơm không rau như đau không thuốc” để nói vai trò của rau trong bữa cơm hàng ngày. Thiếu thịt cá vẫn có thể ăn cơm được, còn nếu thiếu rau thì ăn không ngon, nóng ruột và khó nuốt. Những loại rau dân dã hay được dùng trong mùa hè như rau muống, rau dền, rau cải, rau đay, rau lang… Rau lang có thể đem luộc chấm nước mắm ớt, xào tỏi, làm gỏi rau lang, nấu canh ốc, hến… và còn một món nữa cũng rất ngon, lạ miệng mà người ta thường làm để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn là món rau lang nộm.[/size][/justify]

[size=4]

[/size]

[size=4]Rau lang nộm là món dân dã, ngon ngọt, nên được dùng làm món thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày.[/size]

[justify][size=4]Nguyên liệu chủ yếu là ngọn rau lang, khế chua, vừng rang vàng cùng chanh, ớt, tỏi, giấm, đường… Rau lang chọn các ngọn rau non, mập, ít lá sẽ có vị ngọt và ngon hơn khi chế biến.[/size][/justify]

[justify][size=4]Rau lang ngắt từng cọng ngắn vừa ăn, ngâm vào nước vo gạo để rau ra nhựa, bớt chát rồi rửa sạch. Cho rau vào nồi luộc vừa chín tới, sau đó vớt ra thả vào nước lạnh cho đến khi rau nguội để giữ màu xanh của rau, rồi vớt ra để ráo.[/size][/justify]

[justify][size=4]Thịt dùng để làm nộm nên chọn loại thịt ba chỉ vì loại thịt này có cả nạc và mỡ, vừa ngon ngọt, lại không béo. Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm vào nước nguội có pha chút giấm để không bị thâm đen, sau đó đem thái lát mỏng. Tôm tươi cho vào chảo, đun nhỏ lửa cho tôm khô nhưng không bị cháy. Sau đó đem lột vỏ, bỏ đầu, xé đuôi theo sống lưng và rút hết chỉ đen.[/size][/justify]

[justify][size=4]Hòa lưng bát nước đun sôi để nguội với đường, nước cốt chanh, nước mắm cho vừa chua ngọt, rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào. Bát nước chấm đạt yêu cầu thì tỏi và ớt phải nổi trên mặt nước chấm mới được. Tiếp theo là khâu trộn nộm. Rau lang, thịt ba chỉ, khế thái chỉ, tôm, tỏi phi vàng với nửa phần nước chấm vừa pha đem trộn lẫn với nhau, phải trộn thật đều và nêm cho hợp khẩu vị vừa ăn.[/size][/justify]

[justify][size=4]Gắp rau ra đĩa, dải đều vừng lạc và rau thơm lên bề mặt đĩa rau kèm một bát nước chấm. Đĩa nộm rau lang xanh, giòn, rau không mềm nhũn và có mùi thơm của vừng lạc, rau thơm, rau ngấm đều gia vị là đạt chất lượng. Đây là món ăn dân dã, có thể ăn với cơm nóng hoặc nhắm rượu cho bữa cơm hàng ngày thêm phong phú.[/size][/justify]

[size=4]Ngày xưa ăn rau lang chấm mắm đã là mơ ước rồi 3big_love3[/size]

Dân dã rau lang nộm

Chủ đề cùng mục

Mới nhất