Đón thu với chuối xào gừng và ly trà xanh

[justify][size=4]Những cái nắng gắt oi ả của mùa hè đang dần qua đi, thay vào đó là cái nắng dịu dàng chớm thu, cùng những cơn gió nhẹ nhàng mang tới cảm giác dễ chịu, sảng khoái. Đâu đó những hàng quán trên phố cổ, những chiếc bánh trung thu, những chiếc đèn kéo quân đầu tiên cũng bắt đầu xuất hiện báo hiệu một mùa thu đang tới.[/size][/justify]

[justify][size=4]Nói tới mùa thu người ta không thể không nhắc tới bánh trung thu, bánh dợm (bánh nếp) cùng những thứ hoa quả đặc trưng: bưởi (bòng), na, nhãn, chuối, đu đủ… Nay người ta còn nhắc tới một món ăn đặc trưng và thích hợp với mùa thu – chuối xào gừng, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, cách chế biên không cầu kỳ mà chỉ cần chút khéo léo, chuối xào gừng chắc chắn sẽ trở thành khoái khẩu của nhiều người.[/size][/justify]

Những ngày đầu thu, thưởng thức chuối xào gừng và nhâm nhi với trà ấm nóng thì thật là thú vị.

[justify][size=4]Nguyên liệu chế biến món chuối xào gừng gồm chuối khô, chuối sứ, gừng, mè trắng (vừng), đậu phộng, đường. Chế biến món này nên dùng chuối sứ (chuối tây) mà không dùng chuối tiêu (chuối ta) vì chuối sứ vừa thơm lại có độ kết dính cao. Khi nấu sẽ dễ hòa quện với các nguyên liệu khác để tạo thành khối. Chuối sứ chọn những quả chín tới để khi trộn không bị nát, sau đó lột vỏ, xắt lát mỏng, hình tròn. Chuối khô cũng đem xắt nhỏ hình hạt lựu.[/size][/justify]

[justify][size=4]Mè, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ hoặc để cả viên và tách làm đôi. Gừng thái sợi chỉ. Bắc chảo lên bếp, cho chuối khô, chuối sứ tươi xắt lát mỏng và đường vào đảo đều trên lửa nhỏ mà không cần dầu mỡ. Chú ý để lửa thật nhỏ và đảo đều tay, liên tục để đường, chuối sứ và chuối khô kết dính lại với nhau sao cho đường không bị cháy. Khi mọi thứ quện chặt vào với nhau mà ta không nhìn rõ và phân biệt được những lát chuối sứ mới được.[/size][/justify]

[justify][size=4]Khi hỗn hợp dẻo lại thì cho gừng, đậu phộng và mè vào trộn đều. Lúc này, đậu phộng, mè đã được rang chín nên chỉ cần đảo đều với hỗn hợp chuối mà không cần để lửa. Khi chuối xào gừng đã nguội thì cho ra đĩa.[/size][/justify]

[justify][size=4]Chuối xào gừng khi ăn dạy mùi chuối và hương thơm nồng nàn của gừng, vị béo của đậu phộng, mè rang tạo nên một cảm giác dễ chịu, khó tả. Những ngày đầu thu, khi có những cơn gió nhè nhẹ thoảng qua mà có một đĩa chuối xào gừng với một ly trà nóng ấm thưởng thức, nhâm nhi cùng nhau tán gẫu thì thật là thú vị![/size][/justify]

[size=4]Phương Lam (Theo Lao Động)[/size]

Đón thu với chuối xào gừng và ly trà xanh

Chủ đề cùng mục

Mới nhất